Metzger Mühlheim Sonnenberg Pinot Noir trocken

Der Mühlheim Sonnenberg Pinot Noir 2022 zeigt sich in mittlerem Rubinrot. Sein Duft verbindet Sauerkirsche, Himbeere und rote Johannisbeere mit einer zurückhaltenden, feinwürzigen Note. Am Gaumen wirkt der trockene Spätburgunder saftig und präzise, getragen von frischer Säure und feinkörnigem Tannin. Der Holzeinsatz gibt zusätzliche Tiefe, ohne die rote Frucht in den Hintergrund zu drängen.

Mit seiner eleganten Struktur und mittlerem Körper ist dieser Pinot Noir ein passender Begleiter für eine Küche, die auf feine Röstaromen und nicht zu schwere Saucen setzt. Besonders stimmig ist er zu gebratener Entenbrust mit Kirschjus, Kalbsrücken mit Pilzen oder einer Quiche mit Waldpilzen. Auch zu gebratenem Saibling und mild gereiftem Käse bietet seine Frische einen guten Kontrast. Etwas Luft im Glas bringt die würzigen und erdigen Facetten deutlicher hervor.