Auslese

Auslese

In unserer Kategorie Dessert- und Süßweine stellt die Auslese einen der bekannten Prädikate aus der deutschen Weinklassifikation dar. Sie reiht sich ein neben Likörweinen wie Portwein und Sherry, italienischem Passito sowie süßen Rotweinen und bildet damit einen eigenen, traditionsreichen Zugang zu edelsüßen Weinen.

Was eine Auslese kennzeichnet

Als Prädikatswein durchläuft die Auslese eine sorgfältige Lese: Nur besonders reife, handverlesene Trauben kommen zum Einsatz, mitunter auch solche mit Edelfäule. Das Mostgewicht liegt höher als bei Spätlese, wodurch sich ein intensiveres Aromenspektrum und eine ausgeprägte Süße entwickeln können. Im Unterschied zu Likörweinen wird die Auslese nicht durch Zugabe von Alkohol fortifiziert, ihre Süße entsteht allein aus dem natürlichen Zuckergehalt der Trauben.

Stil und Charakter

Auslesen zeigen sich vielschichtig und zugleich elegant. Je nach Rebsorte und Herkunft reicht das Spektrum von feinfruchtigen, floralen Nuancen bis zu konzentrierten, honigartigen Tönen. Die Säure spielt eine wichtige Rolle: Sie sorgt für Balance und verhindert, dass die Süße aufdringlich wirkt. Im Vergleich zu Passito, der durch das Trocknen der Trauben eine eigene, oft rosinig-dichte Note erhält, oder zu den aufgespriteten Likörweinen, wirkt die Auslese meist filigraner und mit mehr Frische.

Anlässe und passende Speisen

Auslesen eignen sich gut zu ruhigen Momenten, an denen der Wein selbst im Mittelpunkt steht, etwa zum Abschluss eines Essens oder als Begleitung zu einem Dessert. Sie harmonieren mit Blauschimmelkäse, Obstkuchen, Nusskonfekt oder leicht fruchtigen Desserts, da ihre Süße mit solchen Aromen ein stimmiges Gegengewicht bildet. Auch solo, bei kleineren Feierlichkeiten oder zu besonderen Gesprächen, kommt eine Auslese gut zur Geltung.

Auslese im Gesamtsortiment

Seit der Erweiterung unseres Sortiments im Jahr 2026 von einem reinen Rotwein-Shop zu einem umfassenden Weinpreisvergleich lässt sich die Auslese nun direkt neben anderen edelsüßen Stilrichtungen betrachten. So können Sie in Ruhe vergleichen, ob eine klassische deutsche Auslese, ein Portwein, Sherry, Passito oder ein süßer Rotwein am besten zu Ihrem Anlass oder Ihrem persönlichen Geschmack passt.