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Schaumwein

Crémant

Was ist Crémant?

Crémant bezeichnet Schaumweine aus Frankreich, die ausserhalb der Champagne nach der klassischen Flaschengärung hergestellt werden. Die zweite Gärung findet dabei direkt in der verkorkten Flasche statt, wodurch die charakteristische feine Perlage entsteht. Bekannte Herkunftsgebiete sind unter anderem das Elsass, die Loire, das Burgund, der Jura sowie Limoux und Die. Je nach Region kommen unterschiedliche Rebsorten zum Einsatz, sodass sich Crémant stilistisch durchaus unterscheiden kann, auch wenn das Herstellungsverfahren verbindend ist.

Stil und Charakter

Crémant zeigt sich meist frisch und lebendig, mit feiner Mousseux und einer angenehmen Säurestruktur. Je nach Region und verwendeten Trauben reicht das Spektrum von zart-fruchtigen Noten über blumige Aromen bis zu etwas kräftigeren, hefigeren Tönen bei längerer Reife auf der Hefe. Weisse Crémants dominieren das Angebot, es gibt jedoch auch Rosé-Varianten, die durch einen zusätzlichen Fruchtton auffallen. Insgesamt gilt Crémant als zugänglicher Schaumweinstil mit eigenständigem Charakter, der sich klar von anderen Schaumweinen unterscheidet.

Passende Anlässe und Speisen

Crémant eignet sich als Aperitif ebenso wie als Begleiter zu leichten Vorspeisen, Meeresfrüchten oder Käse. Seine Frische macht ihn zu einer angenehmen Wahl zu asiatisch angehauchten Gerichten, hellem Fleisch oder Gemüsegerichten. Auch zu festlichen Anlässen wie Feiern oder als Begrüssungsgetränk kommt Crémant häufig zum Einsatz, da er eine unkomplizierte, aber dennoch stimmige Ergänzung zum Anlass bietet. Für Rosé-Varianten bieten sich zudem leichte Desserts oder Beerengerichte an.

Crémant bei rotweine.org finden

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