Beeren- & Trockenbeerenauslese

Beeren- & Trockenbeerenauslese

Edelsüße Spitzenstufe der Prädikatsweine

Beerenauslese und Trockenbeerenauslese zählen zu den höchsten Prädikatsstufen im deutschen und österreichischen Weinrecht. Für die Beerenauslese werden einzelne, überreife Beeren von Hand ausgelesen, die meist bereits von Botrytis, der sogenannten Edelfäule, befallen sind. Die Trockenbeerenauslese geht noch einen Schritt weiter: Hier verbleiben die Beeren so lange am Rebstock, bis sie fast rosinenartig eingetrocknet sind. Das Ergebnis ist in beiden Fällen ein Wein mit hoher natürlicher Süße, konzentrierten Aromen und meist eher geringem Alkoholgehalt. Auf rotweine.org finden Sie in dieser Kategorie Angebote verschiedener Anbieter im direkten Vergleich, sodass Sie unterschiedliche Rebsorten, Jahrgänge und Flaschengrößen gegenüberstellen können.

Stil und Charakter

Beeren- und Trockenbeerenauslesen zeichnen sich durch eine ausgeprägte Aromatik aus, die je nach Rebsorte und Herkunft von reifen Früchten wie Aprikose, Honigmelone oder Dörrobst bis zu Noten von Honig, Safran und Nüssen reicht. Die Säure bleibt trotz der hohen Süße meist präsent und verleiht den Weinen eine gewisse Frische und Trinkbarkeit. Durch den aufwendigen, oft mehrfach wiederholten Lesevorgang und die geringen Erträge pro Rebstock entstehen Weine mit dichter, konzentrierter Struktur. Je nach Erzeuger variiert der Alkoholgehalt, viele dieser Weine liegen jedoch im moderaten Bereich, was sie von klassischen Likörweinen unterscheidet.

Passende Anlässe und Speisen

Beeren- und Trockenbeerenauslesen eignen sich besonders als Begleiter zu Desserts, etwa zu Obstkuchen, Käsekuchen oder Tarte Tatin, ohne die Süße des Gerichts zu überdecken. Auch zu kräftigem, würzigem Blauschimmelkäse ergibt sich häufig ein stimmiges Zusammenspiel von Süße und Salzigkeit. Darüber hinaus werden sie gerne solo als Abschluss eines mehrgängigen Menüs oder zu besonderen Anlässen wie Jubiläen und Feiertagen gereicht. Da bereits kleine Mengen intensiv schmecken, werden diese Weine meist in kleinen Gläsern und geringen Portionen genossen.

Vergleichen und auswählen

In unserem Vollsortiment, das seit 2026 über den klassischen Rotwein hinaus auch Dessert- und Süßweine umfasst, können Sie Beeren- und Trockenbeerenauslesen verschiedener Anbieter nach Rebsorte, Herkunft und Flaschengröße filtern und direkt vergleichen. So lässt sich der passende edelsüße Wein für den jeweiligen Anlass gezielt finden, ohne mehrere Shops einzeln durchsuchen zu müssen.