Emil Bauer Cuvée Noir

Die Cuvée Noir von Emil Bauer vereint Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir und Nebbiolo. Im Glas zeigt sie sich dunkel und konzentriert. Die Nase wirkt eher kühl und verbindet Kirsche sowie dunkle Beeren mit einem dezenten Holzton. Am Gaumen entfalten sich schwarze Johannisbeere, Blaubeere und rote Kirsche; prägnante, aber nicht harte Tannine geben der Frucht Kontur.

Der trockene Rotwein besitzt einen kräftigen, strukturierten Zug und bleibt dabei saftig genug für den Tisch. Cabernet Sauvignon bringt Rückgrat, Merlot rundet die Textur ab, während Pinot Noir und Nebbiolo Frische und Würze beisteuern können. Mit etwas Luft wirkt die Frucht klarer und die Holznote fügt sich harmonischer ein. Ein passender Begleiter für herzhafte Schmorgerichte, Pasta mit Ragù und rustikale italienische Küche.