Emil Bauer Doppelstück

Name: Emil Bauer Doppelstück
Brand: Emil Bauer

Bild-Quelle: Weinfreunde

12,95 €

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Das Besondere an diesem Wein Der Name verrät es bereits, der Ausbau im Keller erfolgt im klassischen Doppelstück-Fass, das stolze 2400 Liter fasst. Diese in deutschen Weingütern typische Fassform ist ein wenig in Vergessenheit geraten, unter anderem, weil ihr Einfluss auf den Wein eher subtil ausfällt. Von der oft gerügten Holzschminke ist hier keine Spur. Aber einige Winzer haben dieser klassischen Form die Treue gehalten und in letzter Zeit...

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EAN: 4260213811305

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Weinprofil

Emil Bauer Doppelstück

Trinkfenster

2026 – 2031

trinkbar, Höhepunkt ab 2027 · Höhepunkt 2027–2029

Serviertemperatur

16-18 Grad C

Dekantieren

Etwa 30 Minuten vor dem Genuss öffnen oder karaffieren.

Aromatik

schwarze Süßkirsche Brombeerkonfitüre Mandel Vanille

Vanille Bergkräuter

Geschmacksprofil

Körper üppig 3,8

Tannin mittel 3,2

Trockenheit trocken 4,6

Säure mittel 3

Redaktion

Charakter & Stil

Cabernet Sauvignon, Merlot und Pinot Noir bilden eine rote Cuvée aus den Weinbergen rund um Nußdorf in der südlichen Pfalz. Der Ausbau im traditionellen Doppelstückfass mit 2.400 Litern Volumen prägt den Wein zurückhaltend: Holz steht nicht im Vordergrund, sondern begleitet die Frucht und die würzige Struktur. Im Glas zeigt sich ein dunkles Rubinrot.

In der Nase verbinden sich schwarze Süßkirsche, Brombeerkonfitüre und ein Anklang von Mandel mit Vanille und würzigen Kräutern. Am Gaumen wirkt der Wein weich und samtig, mit mittlerem bis kräftigem Körper und reifen, eher geschmeidigen Tanninen. Die Frucht von Merlot und Pinot Noir trifft auf die dunklere Würze des Cabernet Sauvignon; eine lebendige Säure hält die Cuvée im Gleichgewicht. Gut passt sie zu geschmortem Fleisch, Pilzgerichten und würzigem Hartkäse.

Seinen stimmigsten Ausdruck zeigt der Wein voraussichtlich zwischen 2027 und 2029, wenn Frucht, Fasswürze und Tannine besonders gut verbunden sind.

Passt zu

Rinderbäckchen mit Wurzelgemüse
Lammkarree mit Kräuterkruste
Pilzrisotto mit Parmesan
Entenbrust mit Kirschsauce

Erzeuger & Herkunft

Das Weingut Emil Bauer & Söhne hat seinen Sitz in Landau-Nußdorf in der Südpfalz und geht auf Emil Bauer zurück, der den Betrieb in den 1920er-Jahren gründete. Heute prägen Alexander und Martin Bauer das Familienweingut. Charakteristisch sind die auffälligen, teils humorvoll-provokanten Etiketten. Stilistisch stehen die Weine des Guts für rebsortentypische, zugängliche Abfüllungen, die teilweise im großen Holzfass reifen. Die Ortsweine sollen Herkunft, Tiefe und den Charakter der Weinberge rund um Nußdorf herausarbeiten.

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