Eiswein

Eiswein

Eiswein gehört zu den edelsüßen Prädikatsweinen und bildet innerhalb unseres Bereichs für Dessert- und Süßweine eine eigene Kategorie neben Likörweinen wie Portwein und Sherry, italienischem Passito sowie süßen Rotweinen. Seine Besonderheit liegt in der Lese: Die Trauben bleiben bis zum Frost am Rebstock und werden erst in gefrorenem Zustand geerntet und gepresst.

Herstellung und Stil

Durch die Lese bei strengem Frost bleibt ein Teil des Wassers in den Trauben als Eis zurück, während sich der verbleibende Most an Zucker, Säure und Extrakt konzentriert. Daraus entstehen Weine mit ausgeprägter, oft intensiver Süße, die jedoch durch eine lebhafte Säurestruktur im Gleichgewicht gehalten wird. Typisch sind klare Fruchtaromen, ein feiner Körper und ein vergleichsweise niedriger Alkoholgehalt gegenüber anderen Dessertweinen. Eiswein wird sowohl aus weißen als auch aus roten Rebsorten hergestellt, wobei die weiße Variante im Handel am häufigsten vertreten ist.

Passende Anlässe und Speisen

Eiswein eignet sich gut als Abschluss eines mehrgängigen Menüs und wird häufig in kleinen Mengen genossen, da seine Aromendichte und Süße intensiv sind. Klassisch passt er zu Desserts mit Frucht, etwa zu Obsttartes oder leichten Cremes, ebenso zu milden Blauschimmelkäsen, bei denen die Süße einen Ausgleich zur Salzigkeit schafft. Auch pur, leicht gekühlt und in kleinen Gläsern serviert, kommt sein Charakter gut zur Geltung. Für festliche Anlässe wie Jubiläen oder besondere Abendessen ist Eiswein eine naheliegende Wahl, da er sich als bewusst gesetzter Akzent und nicht als Alltagswein versteht.

Eiswein im Vollsortiment von rotweine.org

Als ehemals reiner Rotwein-Shop haben wir unser Angebot seit 2026 zu einem Vollsortiment erweitert. Eiswein ist dabei Teil unseres Bereichs für Dessert- und Süßweine, in dem Sie Preise verschiedener Anbieter für edelsüße Prädikatsweine, Likörweine, Passito und süße Rotweine vergleichen können. Nutzen Sie die Filter- und Vergleichsfunktionen, um innerhalb der Kategorie Eiswein gezielt nach Rebsorte, Herkunft oder Stilrichtung zu suchen und die für Ihren Anlass passende Flasche zu finden.