Philipp Kuhn Incognito Rotweincuvee

Incognito ist eine Rotweincuvée aus sechs nationalen und internationalen Rebsorten, deren genaue Zusammensetzung bewusst nicht veröffentlicht wird; 30 Prozent Merlot sind bekannt. Niedrige Erträge, Handlese und traditionelle Maischegärung bilden die Grundlage, bevor der Wein längere Zeit im Barrique reift. Das ergibt einen trockenen, ausgewogenen Rotwein mit mittlerem bis kräftigem Körper und einer samtigen Textur.

In der Nase stehen Schwarzkirsche und dunkle Beeren im Vordergrund, begleitet von feinen Röstnoten des Holzes. Am Gaumen wirkt die Cuvée geschmeidig, mit reifer Frucht, moderatem Tannin und einer stützenden Säure. Der Barriqueausbau setzt würzige Akzente, ohne die Frucht zu überdecken. Passt besonders gut zu gebratenem oder geschmortem Fleisch, Pilzgerichten und würzigem Hartkäse.