Mandrarossa Sentiero delle Gerle

Der Sentiero delle Gerle ist ein Etna Rosso aus Linguaglossa an den nordöstlichen Hängen des Ätna, reinsortig aus Nerello Mascalese. Schwarze, mineralische Vulkanböden und deutliche Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht prägen die kühle, spannungsvolle Seite dieser Rebsorte. Die von Hand gelesenen Trauben werden entrappt und auf der Maische vergoren; danach reift der Wein teils im Edelstahl, teils in Eichenholz.

Im Glas zeigt er Granatrot mit rubinfarbenen Reflexen. Der Duft verbindet Johannisbeere, Brombeere und Pflaume mit Gewürzen, einer dezenten Rauchnote und Kaffeeanklängen. Am Gaumen wirkt der Wein voll, dabei ausgewogen und von moderater Frische getragen. Die Tannine sind weich und elegant, geben aber Struktur und einen anhaltenden, würzig-mineralischen Nachhall. Gut geeignet zu herzhaften Fleischgerichten und geräucherten Spezialitäten.