Frescobaldi Tenuta Frescobaldi di Castiglioni

Die Riserva 2021 von Tenuta Perano verbindet Sangiovese mit Merlot und stammt aus Gaiole in Chianti, rund 500 Meter über dem Meer. Die von Hand gelesenen Trauben werden nach der Vinifikation 24 Monate in Eichenfässern ausgebaut. Der kühle Höhenlagencharakter des Chianti Classico trifft dabei auf die Struktur einer Riserva und einen reifen, ausgewogenen Jahrgang.

Im Duft zeigen sich Sauerkirsche, Brombeere und Veilchen, begleitet von getrockneten Kräutern, Tabak und zurückhaltender Zedernwürze. Am Gaumen wirkt der Wein trocken, mittelkräftig bis kräftig und klar von einer lebendigen Sangiovese-Säure geprägt. Reife, griffige Tannine geben Halt, während der Merlot die Frucht abrundet. Passt besonders gut zu geschmortem Fleisch, Pasta mit Ragù und gereiftem Pecorino.