Luis Cañas Reserva

Der Luis Cañas Reserva 2019 zeigt sich in leuchtendem Rubinrot mit leicht violetten Reflexen. Das Bouquet verbindet reife schwarze Johannisbeeren und Kirschen mit dunklen Beeren, Tabak, Graphit und Bitterschokolade. Noten von Vanille, Kakao und getoastetem Holz verweisen auf den Fassausbau, ohne die Frucht in den Hintergrund zu drängen. Am Gaumen wirkt der Rioja trocken, kraftvoll und zugleich zugänglich, getragen von geschmeidigen Tanninen und einer ausgewogenen Frische.

Mit etwas Luft gewinnt der Wein an Kontur und verbindet seine würzige, dunkelfruchtige Seite mit einem anhaltenden Finish. Seine Struktur bringt Substanz für weitere Flaschenreife mit, bereitet aber bereits heute Freude zu herzhaften Gerichten. Gut passt er zu Lammkarree mit Rosmarin, Rinderfilet mit Pfeffersauce oder geschmorter Rinderbacke. Auch gereifter Manchego oder ein Pilzrisotto mit gebratenen Steinpilzen greifen die erdigen und würzigen Nuancen des Weins stimmig auf.