Cantine San Marzano Talo Primitivo di Manduria

Der Talò Primitivo di Manduria DOP 2023 zeigt die sonnengeprägte, fruchtbetonte Seite Apuliens. Im rubinroten Glas mit violetten Reflexen öffnet er sich mit reifer Kirsche, Pflaume und dunklen Beeren. Dazu kommen Kakao, Vanille und eine leicht balsamische Würze, die den sechsmonatigen Ausbau in französischer und amerikanischer Eiche begleiten. Die warme Landschaft des Manduria-Gebiets prägt den reifen, weichen Gesamteindruck.

Am Gaumen ist der reinsortige Primitivo voll und rund angelegt, mit samtigem Tannin und zurückhaltender Säure. Seine Fruchtsüße wirkt vor allem als saftiger Eindruck reifer Früchte; würzige Holznoten und ein mineralischer Zug sorgen für Ausgleich. Der Nachhall bleibt bei Pflaume, Kirsche und Kakao. Bei 16 bis 18 Grad passt er zu geschmortem Lamm, kräftigen Ragùs oder gereiftem Hartkäse. Eine kurze Belüftung bringt dunkle Frucht und Holzwürze stimmig zusammen.