Cantine Torrevento Faneros Salice Salentino Rosso

Der Torrevento Faneros Salice Salentino Rosso DOC 2023 verbindet Negroamaro mit Malvasia Nera, den prägenden roten Sorten der Herkunft. Im Duft liegen dunkle Kirschen, reife Pflaumen und Brombeeren neben Veilchen, getrockneten Kräutern und pfeffriger Würze. Am Gaumen wirkt der Wein trocken, mit saftiger dunkler Frucht, mittlerem bis kräftigem Körper und warmer, mediterraner Anmutung. Die Gerbstoffe sind spürbar, bleiben jedoch eher rund; eine frische Säure gibt Kontur.

Zu geschmortem Fleisch, würzigen Pastagerichten und Grillgerichten passt die dunkelfruchtige Art besonders stimmig. Auch eine Auberginen-Lasagne oder Lammspieße mit Rosmarin greifen die Kräuterwürze des Weins auf. Leicht gekühlt serviert, zeigt er sich zugänglicher und bewahrt dabei seine klare, herzhafte Struktur. Mit etwas Luft im Glas treten die floralen und würzigen Nuancen deutlicher hervor.