Librandi Cirò Rosso Classico Segno

Der Cirò Rosso Classico Segno 2024 zeigt Gaglioppo in einer klaren, mediterran geprägten Ausformung. Sauerkirsche und Blaubeere bestimmen den Duft, begleitet von Thymian, Salbei und getrockneten Blüten. Eine balsamische Note und ein salzig-mineralischer Eindruck geben dem Bouquet zusätzliche Kontur. Am Gaumen wirkt der Wein trocken, mittelkräftig und frisch, mit reifer roter Frucht, zurückhaltender Würze und griffigem, aber nicht hartem Tannin.

Gelesen wird zwischen Ende September und Anfang Oktober. Sanfte Pressung, kurze Maischestandzeit und temperaturkontrollierter Ausbau im Edelstahl halten Frucht und Kräuterwürze im Vordergrund; ein Holzton ist nicht angelegt. Zu gegrillten Lammkoteletts, Salsiccia mit weißen Bohnen oder Pasta mit Ragù passt seine herbe, regionale Art ebenso wie zu mittelreifem Pecorino.