Cesari Jèma Corvina Veronese

Der Jèma 2016 zeigt Corvina in einer konzentrierten, zugleich klar konturierten Ausprägung. In der Nase verbinden sich Sauerkirsche, getrocknete Pflaume und Brombeere mit Veilchen, süßen Gewürzen und einem dezenten Tabakton. Das 20-tägige Antrocknen der Trauben vor der Vinifikation verleiht der Frucht zusätzliche Dichte und einen leicht balsamischen Zug, ohne den Wein süß erscheinen zu lassen.

Am Gaumen wirkt der Rotwein trocken, rund und kraftvoll, getragen von reifer Kirschfrucht, würzigen Holznoten und einer präsenten, für Corvina typischen Säure. Die 18 Monate in französischen Barriques und Tonneaux prägen eine feine Röstaromatik und strukturieren das reife, inzwischen gut eingebundene Tannin. Der Jahrgang 2016 befindet sich in einer harmonischen Entwicklungsphase; zu geschmortem Fleisch, Wild und gereiftem Hartkäse zeigt er sich besonders stimmig.