Zenato Azienda Vitivinicola Zenato Amarone della Valpolicella

Der Zenato Amarone della Valpolicella zeigt sich tiefdunkel im Glas und verbindet reife Schwarzkirschen, Pflaumen und Waldbeeren mit Anklängen von getrockneten Früchten. Dazu treten Kakao, dunkle Schokolade, Feigenkonfitüre und eine zurückhaltende Ledernote. Die Aromatik wirkt konzentriert, ohne die Frucht aus dem Blick zu verlieren.

Am Gaumen ist er voll, warm und dicht gebaut, mit saftiger Frucht und geschliffenen Tanninen. Röstwürze und dunkle Schokolade begleiten den langen, weichen Nachhall. Die Appassimento-Methode, bei der die Trauben vor der Vinifikation getrocknet werden, erklärt die intensive, leicht likörige Anmutung und die hohe Konzentration. Bei Tisch verlangt dieser Amarone nach kräftigen, würzigen Speisen; eine Karaffe gibt ihm zusätzlich Raum, seine vielschichtigen Noten zu entfalten.

Seinen aromatischen Höhepunkt erreicht der Amarone voraussichtlich zwischen 2027 und 2029, wenn Frucht, Würze und Reifetöne besonders ausgewogen zusammenfinden.