Cantina di Negrar Amarone della Valpolicella Classico

Der Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 von Cantina di Negrar zeigt den konzentrierten, zugleich ausgewogenen Charakter des Appassimento-Stils. Vor der Pressung werden die früh gelesenen Trauben getrocknet; dadurch verdichten sich Frucht, Struktur und Wärme. Im Duft erinnern dunkle Kirschen, Pflaumen und getrocknete Beeren an die typische Aromatik dieser Weinart, begleitet von Noten von Kakao und würzigen Kräutern.

Am Gaumen wirkt der Wein voll und dicht, ohne seine Frische zu verlieren. Reife Tannine geben Halt, während die Fruchtfülle lange nachklingt und von einer dezenten, nicht süßen Rosinennote ergänzt wird. Seine Kraft passt gut zu gehaltvollen Schmorgerichten, gereiftem Käse und der herbstlich-winterlichen Küche. Mit etwas Luft im Glas gewinnt er an Kontur und zeigt seine würzige Seite klarer.