Cesari Amarone della Valpolicella Classico 2021

Name: Cesari Amarone della Valpolicella Classico 2021
Brand: Cesari

Cesari Amarone della Valpolicella Classico 2021 Produktbild

Bild-Quelle: Svinando

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Amarone della Valpolicella DOCG und Classico, also mit Trauben aus den Gemeinden des klassischen Gebiets der Herkunftsbezeichnung hergestellt. Die besten Gebiete, die historischsten und am meisten berufenen. Die Trauben Corvina, Rondinella, Rossignola und Negrara werden 1-2 Wochen früher geerntet als beim Valpolicella. Bei der Ernte werden nur vollkommen intakte und trockene Trauben ausgewählt, die dann in niedrige Kisten mit einer einzigen Lage...

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EAN: 8000834341005

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Weinprofil

Cesari Amarone della Valpolicella Classico 2021

Trinkfenster

2026 – 2031

trinkbar, Höhepunkt ab 2027 · Höhepunkt 2027–2029

Serviertemperatur

18-20 Grad C

Dekantieren

Etwa 1 Stunde vor dem Genuss dekantieren.

Aromatik

Kirsche

Pflaume

Konfitüre

Vanille

Röstnoten

getrocknete Kräuter

Geschmacksprofil

Körper üppig 4,3

Tannin mittel 3,3

Trockenheit trocken 4,3

Säure mittel 2,9

Redaktion

Charakter & Stil

Der Cesari Amarone della Valpolicella Classico 2021 entsteht aus angetrockneten Trauben des klassischen Valpolicella-Gebiets. Corvina Veronese, Corvinone und Rondinella verleihen ihm die typische Verbindung aus konzentrierter Frucht, warmer Würze und tragender Struktur. Im Duft stehen reife Kirschen, Pflaumen und Konfitüre neben Vanille, Röstnoten und einem Anklang getrockneter Kräuter. Die drei Monate dauernde Trocknung der Trauben verdichtet Aromatik und Textur, ohne den Wein auf bloße Süße festzulegen.

Am Gaumen zeigt sich der Amarone voll und weich ansetzend, mit reifer Frucht, moderater Säure und fein eingebundenem Tannin. Der Holzausbau ergänzt würzige und leicht toastige Nuancen; der Abgang bleibt warm, harmonisch und anhaltend. Bei 18 bis 20 Grad passt er zu kräftigen Schmorgerichten, gereiftem Hartkäse oder einem Risotto mit Pilzen und Rinderragout. Etwas Luft im Dekanter hilft, die Frucht und die würzigen Holznoten zu öffnen.

Ab 2026 gut zugänglich, erreicht der Wein voraussichtlich zwischen 2027 und 2029 seine ausgewogenste Phase.

Passt zu

Rinderbäckchen in Rotweinsauce
Geschmorte Lammkeule
Pilzrisotto mit Parmesan
Wildschweinragout
gereifter Parmesan

Erzeuger & Herkunft

Cesari, offiziell Gerardo Cesari S.p.A., wurde 1936 im Raum Verona gegründet und arbeitet mit Kellereien in Fumane in der Valpolicella Classica sowie in Cavaion Veronese am Gardasee. Amarone prägt die Geschichte des Hauses: Der erste Cesari-Amarone kam 1971 auf den Markt; laut Weingut gehörte der Amarone Classico dieses Jahrgangs zu den frühen Amarone-Exporten in die USA. Für den Classico 2021 werden Corvina Veronese, Corvinone und Rondinella drei Monate getrocknet. Anschließend reift der Wein insgesamt drei Jahre, davon zwölf Monate im Holz.

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