Schola Sarmenti Cubardi Primitivo

Der Cubardi Primitivo Salento IGT 2023 präsentiert sich in dichtem Rubinrot mit granatroten Nuancen. In der Nase verbinden sich reife dunkle Früchte, Pflaume und Schwarzkirsche mit würzigen Anklängen sowie Noten von dunkler Schokolade, Tabak und geröstetem Kaffee. Die Frucht wirkt konzentriert, ohne den regional typischen warmen Charakter des Salento zu verleugnen.

Am Gaumen zeigt der Primitivo einen vollen, samtigen Zug und eine weiche, einhüllende Textur. Die sechsmonatige Reife in französischer Eiche ergänzt die reife Frucht um dezente Röstnoten und fein eingebundene Tannine. Eine milde, aber vorhandene Säure hält den kraftvollen Stil zusammen; der Nachhall bleibt würzig und von dunkler Frucht geprägt. Gut passt der Wein zu geschmorten Fleischgerichten, deren intensive Aromen seiner Substanz begegnen können.