Hammeken Cellars Gran Pasas

Der Gran Pasas 2022 zeigt sich in dichtem, dunklem Rubinrot. Die späte Lese von Monastrell prägt seinen reifen, konzentrierten Ausdruck: In der Nase verbinden sich getrocknete Trauben mit Feigen und Datteln, begleitet von Kakao, süßlichen Gewürzen und einem dezenten Holzeindruck. Am Gaumen wirkt der Wein voll, weich und rund, mit spürbarer Süße, dunkler Frucht und sanft eingebundenen Tanninen. Der Nachhall ist warm und von Trockenfrucht geprägt.

Gekühlt serviert gewinnt die konzentrierte Art an Balance und Frische. Gut passt er zu einer Schokoladentarte mit Karamell, Walnuss-Brownies oder gebackenen Feigen mit Ziegenkäse. Auch zu gereiftem Manchego oder Blauschimmelkäse bietet die süße, würzige Frucht einen stimmigen Kontrast. Als Abschluss eines Essens macht er ebenso eine gute Figur wie in kleiner Runde ohne Begleitung.