Tommasi Ca Florian Amarone della Valpolicella Classico Riserva

Der Tommasi Ca' Florian Amarone della Valpolicella Classico Riserva 2012 steht für den konzentrierten, gereiften Stil der Valpolicella Classica. Die traditionelle Trocknung der Trauben vor der Vergärung prägt Amarone mit Tiefe und einem Duftbild aus Schwarzkirsche, getrockneter Pflaume, Feige und Bitterschokolade. Mit der Flaschenreife treten zunehmend würzige Noten von Tabak, Leder und balsamischen Kräutern hervor.

Am Gaumen wirkt der Wein voll und dicht, dabei von reifer, noch präsenter Säure getragen. Das Tannin ist geschliffen, aber nicht völlig verschwunden; eine leicht süßlich wirkende Fruchtfülle gehört zum Charakter, ohne den Wein lieblich erscheinen zu lassen. Der lange Nachhall verbindet dunkle Frucht, Kakao und Gewürze. Er passt besonders gut zu gehaltvollen Schmorgerichten, Wild und lange gereiftem Käse.