Cesari Valpolicella Ripasso DOC Superiore Bosan 2019

Name: Cesari Valpolicella Ripasso DOC Superiore Bosan 2019
Brand: Cesari

Cesari Valpolicella Ripasso DOC Superiore Bosan 2019 Produktbild

Bild-Quelle: Silkes Weinkeller

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Er heißt Bosan und ist ein Valpolicella Ripasso Superiore DOC. Er wird von der Weinkellerei Cesari vorgeschlagen und ist das Ergebnis der mit ihrem Amarone Bosan gesammelten Erfahrungen. Der erste Jahrgang ist 2001. Er entstand im März, als der Wein etwa 15 Tage lang über den getrockneten Trester des Bosan-Weinbergs gegossen wurde. Am Ende der "Ripasso"-Phase, nach dem Abstich, erhält man ein Produkt, das sehr reich an Farbe, Körper, Aromen und...

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EAN: 8000834395008

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Weinprofil

Cesari Valpolicella Ripasso DOC Superiore Bosan 2019

Trinkfenster

2026 – 2031

trinkbar, Höhepunkt ab 2027 · Höhepunkt 2027–2029

Serviertemperatur

16-18 Grad C

Dekantieren

Etwa 30 Minuten vor dem Genuss karaffieren.

Aromatik

reife Kirsche

Brombeere

Gewürze

Vanille

Kakao

gerösteter Kaffee

Geschmacksprofil

Körper üppig 3,8

Tannin mittel 3,2

Trockenheit trocken 4,6

Säure mittel 3

Redaktion

Charakter & Stil

Der Cesari Bosan Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2019 verbindet reife Frucht mit dem für Ripasso typischen Plus an Tiefe. In der Nase prägen reife Kirschen, Brombeeren und rote Früchte das Bild, begleitet von Gewürzen, Vanille und einem Anflug gerösteter Noten. Am Gaumen wirkt der Wein voll und harmonisch. Reife Tannine geben Halt, eine präsente Säure hält die konzentrierte Frucht in Balance. Kakao und Kaffee begleiten den samtigen, würzigen Ausklang.

Die Struktur passt zu kräftigen Gerichten mit Röstaromen und Schmorjus, auch reifer Hartkäse ist ein stimmiger Partner. Der Ausbau im Holz verleiht dem Wein zusätzliche Würze, ohne die Kirschfrucht zu überdecken. Mit etwas Luft gewinnt der 2019er an Offenheit und verbindet seine dichte Textur zunehmend mit einer geschmeidigen, warmen Länge.

Seinen Höhepunkt dürfte der Bosan zwischen 2027 und 2029 erreichen, wenn Frucht, Holzwürze und gereifte Noten besonders stimmig zusammenfinden.

Passt zu

Geschmorte Rinderbäckchen
Lammkoteletts vom Grill
Wildschweinragout
Pappardelle mit Ragù
gereifter Parmesan

Erzeuger & Herkunft

Gerardo Cesari S.p.A. hat ihren Sitz in Fumane in der Provinz Verona und konzentriert sich auf Weine aus der Valpolicella. Zum Sortiment gehören Valpolicella, Ripasso und Amarone, darunter auch ein Amarone della Valpolicella Classico Riserva Bosan. Der Bosan Ripasso 2019 basiert auf Corvina, Corvinone und Rondinella. Nach dem klassischen Ripasso-Verfahren reift er rund zwölf Monate in französischer Eiche, weitere sechs Monate im Holz und anschließend acht Monate in der Flasche. Der Stil ist auf Struktur, Reife und würzige Ausgewogenheit angelegt.

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