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Tradition an der Saar
Das Weingut Peter Lauer liegt in Ayl an der Saar und wird seit 1830 im Hause Könen/Lauer bewirtschaftet, heute in fünfter Generation unter der Leitung von Peter Lauer und Florian Lauer. Die Geschichte des Betriebs ist eng mit der Entwicklung des Saarweinbaus verbunden, dessen älteste Lagenklassifikation aus dem Jahr 1832 die historische Bedeutung dieser Region dokumentiert. Im Zentrum der Arbeit stehen die Jahrhunderte alten Grand Crus Ayler Kupp, Feilser und Schonfels, die zu den Spitzenlagen des Weinbaugebietes Mosel zählen und bis heute traditionell von Hand bearbeitet werden. Die Reben wurzeln an steilen Hanglagen bis zu 20 Meter entlang des Mutterfelsens, auf Höhen von bis zu 350 Metern.
Alle Weine von Peter Lauer16 Weine · 19 Angebote
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Önologie und Lagenarbeit
Peter Lauer setzt auf eine natürliche, spontane Gärung mit wilden Hefen in alten Holzfässern. Die Weine durchlaufen eine lange und langsame Gärung mit extensivem Hefelager, wobei auf gängige Schönungsmittel tierischer Herkunft verzichtet wird. Diese Arbeitsweise unterstreicht den Respekt vor der Herkunft und den gewachsenen Terroirs der Saar. Mit der Lage Lambertskirch wurde zudem eine traditionsreiche Parzelle neu bepflanzt und rekultiviert, wodurch die Weinbautradition an diesem Ort fortgeführt wird. Das Weingut ist Mitglied im VDP und baut ausschließlich Riesling an.
Die Weine
Das Sortiment von Peter Lauer orientiert sich konsequent an den Einzellagen und ihren charakteristischen Fassbezeichnungen. Zu den Weinen zählen unter anderem:
- Ayler Kupp Riesling Kabinett Nr.5
- Riesling Ayl Kupp Faß 18
- Saarfeilser Faß 13 GG
- Riesling Schonfels Faß 11
- Riesling Unterstenberg Faß 12
- Riesling Stirn Ayl Kupp Fass 15
Die Bezeichnung der einzelnen Fässer verweist auf die parzellenweise Vinifizierung und die enge Verbindung der Weine zu ihrer jeweiligen Lage. So entsteht bei Peter Lauer ein Riesling-Portfolio, das die Vielfalt der Saarlagen in ihrer ganzen Bandbreite abbildet.
Steckbrief
- Inhaber
- Peter Lauer und Florian Lauer
- Ort
- Ayl, Mosel
- Tradition
- Seit 1830
- Zertifikat
- VDP
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