Miguel Torres Sangre de Toro Reserva

Der Sangre de Toro Reserva 2019 zeigt sich dunkelrot und verbindet reife dunkle Waldbeeren mit Kirschen und würzigen Noten. Am Gaumen wirkt er konzentriert und vielschichtig, dabei rund angelegt und von einer sanften, reifen Tanninstruktur getragen. Seine mediterrane Wärme wird von einer passenden Frische aufgefangen; der Nachhall bleibt würzig und elegant.

Als Reserva aus der DO Catalunya passt er besonders gut zu aromatischer mediterraner Küche. Geschmortes Lamm mit Rosmarin, Kaninchen mit Oliven oder ein Rehragout greifen seine dunkle Frucht und Würze auf. Auch zu gegrillten Auberginen mit Kräutern und Tomatensauce findet der Wein einen stimmigen Platz, weil seine runde Art Würze begleitet, ohne sie zu überdecken. Bei 16 bis 18 Grad serviert zeigt er sich ausgewogen; eine kurze Belüftung kann die Aromen öffnen.