Zolla Primitivo di Manduria Riserva

Der Zolla Primitivo di Manduria Riserva 2018 zeigt sich dunkelrot mit violetten Reflexen. In der Nase verbinden sich reife Kirschen und rote Beeren mit würzigen Anklängen, Vanille und einem Hauch von Kakao, geprägt durch den Ausbau in französischer und amerikanischer Eiche. Die reifen Trauben stammen teilweise von über 30 Jahre alten Alberello-Reben zwischen Sava und Manduria.

Am Gaumen wirkt der Wein kräftig, warm und geschmeidig, mit dichter Frucht, moderater Säure und gut eingebundenen Tanninen. Die im Vergleich zu vielen Primitivo-Weinen zurückhaltendere Restsüße lässt die würzige, leicht balsamische Seite klarer hervortreten. Der lange Ausbau, darunter zwölf Monate im Zement, verleiht der reifen Frucht Struktur und einen ruhigen Nachhall. Besonders stimmig zu gehaltvollen Gerichten mit Röstaromen, dunklen Saucen oder würziger mediterraner Küche.