Raul Perez Kolor

Der Kolor 2020 von Raúl Pérez basiert auf Mencía und zeigt sich in tiefem Rubinrot. Rote Kirsche, Brombeere und dunkle Waldbeeren treffen auf getrocknete Kräuter, erdige Noten und einen leicht salzigen, mineralischen Eindruck. Ganztraubenvergärung und langer Schalenkontakt verleihen dem trockenen Rotwein Struktur sowie eine feine herbe Kontur. Der Ausbau in französischer Eiche und Beton ergänzt Würze, ohne die Frucht in den Hintergrund zu drängen.

Am Gaumen wirkt der Wein mittelkräftig, präzise und spannungsvoll, mit präsenter Frische, reifem Tannin und einem anhaltenden, leicht vibrierenden Nachhall. Seine eigenständige Art passt zu Gerichten mit Röstaromen und Kräutern, macht sich aber ebenso gut zu einer Käseplatte oder unkomplizierter Pasta. Mit etwas Luft gewinnt die Verbindung aus Beerenfrucht, Würze und mineralischer Note weiter an Kontur.