Penfolds Grange BIN 95 Shiraz

Der Penfolds Grange BIN 95 2017 ist ein konzentrierter, trockener Shiraz mit tiefvioletter Farbe und dichtem, kraftvollem Aufbau. In der Nase verbinden sich schwarze Johannisbeere, Pflaume und Blaubeere mit dunkler Schokolade, Kaffee, Vanille und Anis. Dazu kommen würzige, leicht florale Anklänge. Die Frucht wirkt reif, bleibt aber von einer frischen, lebendigen Kontur getragen.

Am Gaumen zeigt der Wein viel Volumen, eine straffe Struktur und reife, gut eingebundene Tannine. Seine konzentrierte Frucht, würzigen Nuancen und der lange Nachhall verleihen ihm Substanz für eine längere Reife. Zu geschmorter Rinderbäckchen, Lammkarree mit Rosmarin oder Wildragout passt seine Kraft besonders gut. Auch ein lange gereifter, würziger Hartkäse ist eine stimmige Begleitung.