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Der verkostete Jahrgang 2011 erreichte bei Dominik Wojcik am 02.10.2026 9,6 von 10 Punkten. Im kräftigen Kirschrot zeigt sich ein vielschichtiges Bukett von reifen roten Früchten und Kirschen, begleitet von floralen Anklängen, Trüffel, Zedernholz und würzigen Nuancen. Die lange Reifezeit verbindet Frucht und Holz bereits zu einem stimmigen, entwickelten Gesamtbild.
Am Gaumen wirkt der Castillo Ygay fest und rassig, zugleich weich in der Textur. Die Struktur bleibt markant, mit präsenter, reifer Säure und feinkörnigem Tannin, das dem Wein Tiefe und Länge verleiht. Tempranillo und Mazuelo wurden getrennt ausgebaut: Tempranillo 34 Monate in amerikanischer Eiche, Mazuelo ebenso lange in französischer Eiche. Nach der weiteren Flaschenreife besitzt der 2011er weiterhin jugendliche Spannung und Reserven für zusätzliche Reife.