Bouchard Père & Fils Pommard

Der Pommard von Bouchard Père & Fils zeigt sich in hellem Rubinrot und verbindet die für Pinot Noir typische Frucht mit der strukturierten Art der Appellation. In der Nase stehen Waldfrüchte, Schwarzkirsche, getrocknete Kirschen und frische Erdbeere im Vordergrund. Dazu kommen zurückhaltende Anklänge von Kaffee, Toast und Holz, die das Fruchtbild begleiten, ohne es zu überdecken.

Am Gaumen wirkt der Wein trocken, mittelkräftig und klar konturiert. Eine präsente, reife Tanninstruktur verleiht ihm Grip, während eine lebendige Säure die Frucht trägt und für Spannung sorgt. Der Ausbau in Holz zeigt sich in dezenten Röstnoten; der Nachhall bleibt fruchtig-würzig und anhaltend. Mit etwas Flaschenreife dürfte sich die zunächst feste Struktur abrunden und erdige, unterholzartige Nuancen stärker hervortreten lassen. Er passt besonders gut zu Gerichten mit gebratenem oder geschmortem Fleisch, Pilzen und feinen Jus-Saucen.