Mostgewicht

Das Mostgewicht ist ein wichtiger Faktor bei der Herstellung von Wein. Es gibt Auskunft über den Zuckergehalt des Traubenmosts und somit über den potenziellen Alkoholgehalt des späteren Weins. Das Mostgewicht wird in Grad Öchsle gemessen und gibt an, wie viele Gramm Zucker in 100 Gramm Traubenmost gelöst sind.

Je höher das Mostgewicht, desto höher ist auch der potenzielle Alkoholgehalt des Weins. Ein Mostgewicht von 80 Grad Öchsle entspricht etwa einem Alkoholgehalt von 10 Volumenprozent. Bei einem Mostgewicht von 100 Grad Öchsle kann der Alkoholgehalt bereits bei 13 Volumenprozent liegen.

Das Mostgewicht ist jedoch nicht allein ausschlaggebend für die Qualität des Weins. Auch andere Faktoren wie die Reife der Trauben, das Klima und die Bodenbeschaffenheit spielen eine wichtige Rolle.