Barrique

Barrique ist ein Begriff aus der Weinherstellung und bezeichnet ein kleines Eichenfass mit einem Fassungsvermögen von 225 Litern. Die Verwendung von Barriques hat in den letzten Jahrzehnten stark zugenommen und ist vor allem bei der Produktion von Rotweinen beliebt.

Herstellung

Die Herstellung von Barriques erfolgt in Handarbeit und ist sehr aufwendig. Das Holz für die Fässer wird meist aus französischen Eichenwäldern gewonnen und muss mindestens zwei Jahre lang luftgetrocknet werden. Anschließend wird das Holz in spezielle Formen gebogen und mit Metallreifen zusammengehalten.

Verwendung

Barriques werden vor allem zur Reifung von Rotweinen verwendet. Durch die Lagerung im Eichenfass erhält der Wein eine besondere Aromatik und Geschmacksnote. Die Fässer geben dabei Tannine, Vanille- und Röstaromen an den Wein ab. Die Dauer der Lagerung im Barrique variiert je nach Wein und kann zwischen sechs Monaten und zwei Jahren betragen.

Kritik

Die Verwendung von Barriques ist nicht unumstritten. Kritiker bemängeln, dass die Aromen des Holzes den Geschmack des Weins überdecken und somit die Eigenständigkeit des Weins verloren geht. Zudem sind Barriques sehr teuer und können den Preis des Weins erheblich in die Höhe treiben.

Trotz der Kritik sind Barriques aus der Weinherstellung nicht mehr wegzudenken und gehören mittlerweile zum Standardrepertoire vieler Winzer.