Dekantieren

Dekantieren ist ein Vorgang, bei dem Wein aus einer Flasche in eine Karaffe oder einen Dekanter umgefüllt wird. Dies dient dazu, den Wein von eventuellen Sedimenten zu trennen und ihn mit Sauerstoff zu versorgen, um seine Aromen und Geschmacksnoten zu entfalten.

Um einen Wein zu dekantieren, sollte die Flasche zunächst aufrecht gestellt werden, damit sich das Sediment am Boden absetzen kann. Anschließend wird die Flasche vorsichtig geöffnet und der Wein langsam in den Dekanter gegossen, wobei darauf geachtet werden sollte, dass das Sediment nicht mit in den Dekanter gelangt.

Je nach Wein und Jahrgang kann das Dekantieren unterschiedlich lange dauern. In der Regel empfiehlt es sich jedoch, den Wein mindestens eine halbe Stunde vor dem Servieren zu dekantieren, um seine Aromen und Geschmacksnoten optimal zur Geltung zu bringen.

Dekantieren ist vor allem bei älteren Rotweinen empfehlenswert, da diese oft ein höheres Sediment aufweisen und durch das Dekantieren ihre Aromen und Geschmacksnoten wiederbelebt werden können.