Eiswein

Eiswein ist ein edler und seltener Wein, der aus gefrorenen Trauben hergestellt wird. Die Trauben werden erst geerntet, wenn sie bei Temperaturen unter -7°C gefroren sind. Dadurch wird das Wasser in den Trauben zu Eis und nur der konzentrierte Saft wird gepresst. Dieser Saft ist sehr süß und hat eine hohe Säure, was ihn zu einem perfekten Dessertwein macht.

Eiswein wird hauptsächlich in Deutschland, Österreich und Kanada produziert. Die Herstellung ist sehr aufwendig und erfordert perfekte Bedingungen. Die Trauben müssen gesund und reif sein, die Temperaturen müssen unter -7°C liegen und die Ernte muss schnell erfolgen, bevor die Trauben wieder auftauen.

Eiswein ist ein sehr teurer Wein, da die Produktion sehr aufwendig ist und nur eine begrenzte Menge produziert werden kann. Er wird oft als besonderes Geschenk oder zu besonderen Anlässen getrunken.