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Weingut Von Winning in Deidesheim
Das Weingut Von Winning hat seinen Sitz in Deidesheim. Geschäftsführer ist Stephan Attmann. Der Betrieb bewirtschaftet 50 Hektar Rebfläche und verfügt über Weinbergsbesitz von Neustadt-Haardt über Deidesheim bis nach Forst. Die Arbeit im Weinberg erfolgt ohne Herbizide, Insektizide und Kunstdünger.
Ein prägendes Element ist die Dichtpflanzung: Bis zu 12.500 Stöcke je Hektar stehen in den Anlagen. Dieses Vorgehen gehört ebenso zur Ausrichtung des Weinguts wie der Blick auf die unterschiedlichen Herkünfte innerhalb des eigenen Lagenbesitzes.
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Rebsorten und Ausbau
Riesling nimmt im Sortiment eine zentrale Stellung ein, etwa mit Deidesheimer Riesling, Forster Riesling sowie Rieslingen aus Mäushöhle, Jesuitengarten, Kieselberg, Kalkofen, Pechstein, Ungeheuer, Grainhübel, Langenmorgen, Nussbien und Reiterpfad. Daneben arbeitet Von Winning mit Sauvignon Blanc, Chardonnay und Weißem Burgunder.
Zum Rebsortenspektrum zählen außerdem Pinot Noir, Syrah, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Blaufränkisch, Muskateller und Gewürztraminer. Damit umfasst das Angebot neben weißen Weinen auch Rosé, Rotwein und Schaumwein. Beispiele sind Chardonnay Extra Brut, Pinot Brut, Win Win Brut und Win Win Rot.
Die Weine werden spontan in Holzfässern unterschiedlicher Größe vergoren. Anschließend erfolgt der Ausbau mit langem Kontakt zur natürlichen Hefe. Diese Arbeitsweise verbindet die Gärung und Reife im Holz mit einem bewusst langen Ausbauverlauf.
Jahrgang 2025
Der Jahrgang 2025 wird bei Von Winning als terroirgeprägt, präzise, elegant und finessenreich beschrieben. Zugleich wird ihm ein großes Reifepotenzial zugeschrieben. Im Angebot finden sich für diesen Jahrgang unter anderem Win Win Riesling, Drache Riesling trocken, Forster Riesling und Grauer Burgunder trocken.
Steckbrief
- Inhaber
- Stephan Attmann (Geschäftsführer)
- Ort
- Deidesheim, Pfalz
- Rebfläche
- 50 ha
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