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Tradition in Puligny-Montrachet
Das Weingut Francois Carillon liegt in Puligny-Montrachet im Herzen der Côte d'Or im Burgund. Die Familie Carillon ist seit dem 16. Jahrhundert an diesem Ort ansässig und bewirtschaftet seit fast 500 Jahren Weinberge. Das Logo des Betriebs trägt die Jahreszahl 1611, die auf einem Stein in einem der Kellergewölbe gefunden wurde und an diese lange Geschichte erinnert. Inhaber François Carillon führt den Betrieb, der sich über die Gemeinden Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet und Saint-Aubin erstreckt und dort über 15 verschiedene Appellationen hervorbringt.
Alle Weine von Francois Carillon15 Weine · 16 Angebote
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Arbeit im Weinberg
Auf rund 16 Hektar Rebfläche stehen die Sorten Chardonnay, Pinot Noir und Aligoté. Seit 1992 verzichtet das Weingut auf Unkrautvernichter, der Boden wird mit Pferd oder Traktor gepflügt. Rebschnitt nach der Guyot-Methode und Lese erfolgen von Hand, was eine sorgfältige, parzellenweise Betreuung der Lagen in Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet und Saint-Aubin erlaubt.
Vinifikation und Stil
Im Keller werden die Trauben nach sanfter pneumatischer Pressung in Eichenfässern mit einem Anteil von 10 bis 15 Prozent neuem Holz vergoren. Es folgt eine rund zwölfmonatige Reifung auf der Hefe, bevor die Weine weitere sechs Monate in Edelstahltanks ausgebaut werden, um Frische und Spannkraft zu entwickeln. Mehrere Weine aus Puligny-Montrachet und Chassagne-Montrachet wurden mit dem Tastevinage ausgezeichnet, darunter der Puligny-Montrachet 1er Cru Les Champ-Gain und der Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Macherelles.
Das Sortiment von Francois Carillon umfasst unter anderem folgende Weine:
- Puligny-Montrachet
- Bourgogne Aligoté
- Bourgogne Chardonnay
- Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Macherelles
- Puligny Montrachet Blanc 1er Cru Les Champ Gains
- Puligny Montrachet Blanc 1er Cru Les Combettes
- Puligny Montrachet Blanc 1er Cru Les Folatières
- Puligny Montrachet Blanc 1er Cru Les Perrières
- Saint-Aubin Premier Cru Les Murgers des Dents de Chien
Steckbrief
- Inhaber
- François Carillon
- Ort
- Puligny-Montrachet, Burgund
- Tradition
- Seit 2010
- Rebfläche
- 16 ha
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