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Landwirtschaft und Weinbau im Cilento
Die Azienda Agricola San Salvatore ist in Stio im Cilento in Kampanien beheimatet. Der Betrieb wird von Peppe Pagano und seinem Vater Salvatore geführt. Seine Entwicklung nahm ihren Ausgang in Boscoreale, führte in den Cilento der 1980er Jahre und mündete 2004 in einen großen Landwirtschaftsbetrieb.
Zum Betrieb gehören neben dem Weinbau mehr als 750 Büffel. Die Weinberge liegen in Höhen von 500 bis 600 Metern über dem Meeresspiegel. Bewirtschaftet wird vollständig biologisch und in Orientierung an der Steiner-Philosophie; Gründüngung wird dabei als Beispiel für die Arbeitsweise genannt. Zwischen 2017 und 2019 wurde die gesamte bewirtschaftete Fläche auf 40 Hektar ausgebaut.
Alle Weine von Azienda Agricola San Salvatore10 Weine · 10 Angebote
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Aglianico, Greco und Fiano
Im Mittelpunkt der Rebsorten stehen Aglianico, Greco und Fiano. Die Weine von Azienda Agricola San Salvatore zeigen unterschiedliche Ausprägungen des Aglianico: Der Rosé entsteht mit sechs Stunden Kaltmazeration. Ein Aglianico reift 24 Monate in Barriques aus französischer Eiche.
In der Weinliste finden sich mehrere rote Aglianico-Weine sowie ein Rosato:
- Capranera Aglianico, Jahrgang 2023
- Ceraso Aglianico, Jahrgang 2023
- Gillo Aglianico, Jahrgang 2019
- Jungano Aglianico, Jahrgang 2021
- Vetere Rosato, Jahrgang 2025
Biologische Bewirtschaftung
Die biologische Bewirtschaftung ist für die Azienda Agricola San Salvatore zertifiziert. Sie verbindet die Arbeit in den Bergweinbergen des Cilento mit einem landwirtschaftlich geprägten Betrieb, in dem Weinbau und Büffelhaltung nebeneinander stehen.
Steckbrief
- Inhaber
- Peppe Pagano und sein Vater Salvatore
- Ort
- Stio, Kampanien
- Zertifikat
- biologische Bewirtschaftung
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