Schaumwein aus Österreich

Schaumwein aus Österreich

Ein eigenständiges Qualitätssystem

Österreichischer Schaumwein wird unter der geschützten Bezeichnung "Sekt Austria" in drei Qualitätsstufen eingeteilt: Klassik, Reserve und Große Reserve. Diese Einteilung richtet sich nach der Reifezeit auf der Hefe sowie dem Herstellungsverfahren. Während die Klassik-Stufe sowohl im Tank- als auch im Flaschengärverfahren entstehen kann, setzen Reserve und Große Reserve auf die traditionelle Flaschengärung mit entsprechend längeren Reifezeiten. Diese Struktur gibt Orientierung über Herstellungsaufwand und Reifegrad, unabhängig von der verwendeten Rebsorte.

Rebsorten und Herkunft

Für österreichischen Sekt kommen sowohl heimische als auch internationale Rebsorten zum Einsatz. Grüner Veltliner und Welschriesling zählen zu den traditionell verwendeten Sorten, daneben finden sich Riesling, Weißburgunder oder rote Sorten wie Zweigelt für Roséschaumweine. Die Trauben stammen aus verschiedenen Weinbauregionen des Landes, wobei die Große Reserve zusätzlich an die Herkunft aus einer einzigen Gemeinde gebunden ist. Diese enge regionale Bindung unterstreicht den Bezug zur Herkunft.

Stil und Charakter

Je nach Qualitätsstuf