Wittmann Weine, Jahrgänge & Angebote

Arbeit im Weinberg und Keller

Im Mittelpunkt der Arbeit steht die Aktivierung des Bodenlebens, die durch selbstkompostierten Dünger gefördert wird. Die Lese erfolgt stufenweise und selektiv von Hand. Im Keller setzt Wittmann auf eine schonende, natürliche Verarbeitung: Die Gärung verläuft ausschließlich mit natürlichen Hefen, langsam und behutsam. Der Saft gelangt dabei allein durch Schwerkraft in den sechs Meter unter der Erde liegenden Keller, ohne Einsatz von Pumpen. Die Weine reifen anschließend im 1829 erbauten Gewölbekeller in insgesamt 80 Holzfässern, von denen das älteste aus dem Jahr 1890 stammt.

Das Sortiment

Das Weingut Wittmann bringt sowohl weisse als auch rote Weine hervor, die die rheinhessische Rebsortenvielfalt widerspiegeln. Riesling bildet dabei einen Schwerpunkt, ergänzt durch Burgundersorten und Spätburgunder aus verschiedenen Lagen.

• Aulerde Riesling VDP Großes Gewächs
• Westhofener Riesling
• Riesling
• Grauer Burgunder
• Weisser Burgunder
• Gundersheimer Spätburgunder Erste Lage
• Spätburgunder trocken

Mit dieser Kombination aus ökologischer Bewirtschaftung, traditioneller Kellertechnik und einer breiten Sortenpalette zeigt das Weingut Wittmann ein Profil, das auf Kontinuität und behutsame Weinbereitung setzt.