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Weingut Ambs in Bötzingen am Kaiserstuhl
Das Weingut Ambs liegt in Bötzingen in der badischen Region Kaiserstuhl. Andreas und Manuel Ambs führen den Betrieb als reines Weingut in zweiter Generation. Die Geschichte des heutigen Weinbaubetriebs reicht in das Jahr 1975 zurück: Josef und Anton Ambs stellten den früheren Gemischtbetrieb damals vollständig auf Weinbau um.
Die Weinberge befinden sich rund um Bötzingen. Die Reben wachsen auf Löss und Lehm über altem Vulkangestein. Zum Rebsortenspektrum des Weinguts Ambs gehören Auxerrois, Weißer Burgunder, Grauer Burgunder und Chardonnay. Im Buntenhahlen stehen über 40 Jahre alte Grauburgunder-Reben, während am Kreuzweg Weißburgunder wächst.
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Naturnahe Arbeit und Zeit für den Wein
Im Weinberg arbeitet das Weingut naturnah. Die Gassen werden begrünt, die Erträge bewusst niedrig gehalten und die Reife erfolgt langsam. Diese Arbeitsweise prägt den Umgang mit den Reben ebenso wie der Ausbau im Keller.
Die Weine vergären langsam und temperaturkontrolliert. Anschließend erhalten sie Zeit auf der Feinhefe. Eingegriffen wird dabei nur, wenn es sein muss. So verbindet das Weingut Ambs die Bedingungen der Böden rund um Bötzingen mit einer zurückhaltenden Begleitung während der Vinifikation.
Weine im Preisvergleich
- Herz über Kopf Rosé aus Spätburgunder
- Herz über Kopf Rotwein Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Spätburgunder, Dunkelfelder und Regent
- Kaiserstuhl Spätburgunder Edition aus Spätburgunder
Die Weinliste zeigt Rosé und Rotweine mit Spätburgunder als wiederkehrender Rebsorte. Neben dem Rosé findet sich Spätburgunder sowohl in der Rotwein-Cuvée als auch in der Kaiserstuhl Spätburgunder Edition. Die Cuvée ergänzt ihn um Cabernet Sauvignon, Dunkelfelder und Regent.
Steckbrief
- Inhaber
- Andreas und Manuel Ambs
- Ort
- Bötzingen, Baden
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