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Das Weingut Stahl in Auernhofen
Das Weingut Stahl liegt in Auernhofen, zwischen Würzburg und Rothenburg ob der Tauber, im Herzen Frankens. Der Betrieb, ursprünglich landwirtschaftlich geprägt, wurde 1814 gegründet und wird heute von Christian Stahl und seiner Frau Simone geführt. Auf 45 Hektar Rebfläche bewirtschaftet das Weingut Lagen an den Hängen von Tauber, Main und Steigerwald. Nach einer dreijährigen Umstellungsphase sind die neuen Lagenweine bio-zertifiziert, das Weingut trägt insgesamt das Zertifikat für biologischen Anbau.
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Rebsorten und Weine
Die Rebsortenpalette des Weinguts Stahl ist breit gefächert und umfasst sowohl klassische fränkische als auch internationale Sorten. Angebaut werden unter anderem Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Silvaner, Scheurebe, Müller-Thurgau, Riesling, Weißburgunder und Grauburgunder. Im Sortiment finden sich Weine wie der Silvaner, die Scheurebe, der Hasennest Müller Thurgau sowie der Verjus Chenin Blanc. Auch Cuvées mit besonderen Namen wie Nachschlag Red Red!! oder Nachschlag Bright Side of Life gehören zum Angebot und zeigen die experimentierfreudige Seite des Weinguts.
- Silvaner und Silvaner trocken Best of
- Scheurebe
- Hasennest Müller Thurgau
- Verjus Chenin Blanc
- Nachschlag Red Red!! und Nachschlag Bright Side of Life
Steckbrief
- Inhaber
- Christian Stahl und seine Frau Simone
- Ort
- Auernhofen, Franken
- Tradition
- Seit 1814
- Rebfläche
- 45 ha
- Zertifikat
- Bio-zertifiziert
Auszeichnungen und Gastronomie
Zum Weingut Stahl gehört ein Fine-Dining-Restaurant, das in den Jahren 2024, 2025 und 2026 mit einem MICHELIN-Stern ausgezeichnet wurde. Das Weingut selbst erhielt Auszeichnungen als Winzer des Jahres, Innovation des Jahres sowie Newcomer des Jahres und wird regelmäßig in Weinguides und Fachmagazinen wie dem HENRIS Weinguide, bei Gault&Millau, Falstaff, Suckling, Vinum und Feinschmecker bewertet. Diese Kombination aus landwirtschaftlicher Tradition, biologischer Weinbereitung und gastronomischem Anspruch prägt das Profil des Weinguts Stahl in der fränkischen Weinlandschaft.
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