Jungwein
Wein, dessen alkoholische Gärung noch nicht beendet und der noch nicht von seiner Hefe getrennt ist.

Kabinett
Niedrigste deutsche Prädikatsstufe von Qualitätsweinen.

Keltern
Auspressen von Trauben- oder anderem Fruchtsaft zur Weinherstellung

Kork
Klassischer Verschluss für Wein- und Sektflaschen

Körper
Gesamtextrakt (Substanz) eines Weines. Im Wein sind circa 500 verschiedene Substanzen und Stoffe vorhanden, wie Restzucker, Säuren oder Tannine, die zusammen den Körper bilden. Siehe auch Geschmacksbeschreibung

Landwein
Wein der zweitniedrigsten Qualitätsstufe nach den Tafelweinen und vor den Qualitätsweinen.

Maische
Saft und Schalen zerquetschter Weinbeeren vor der Kelterung (Pressung).

Most
Nicht vergorener Keltersaft aus Trauben.

Mostgewicht
Maßeinheit für den Reifegrad der Trauben. Das Mostgewicht (gemessen in Grad Oechsle) zeigt an, wie viel natürlicher Zucker vor Beginn der Gärung im frisch gepressten Most enthalten ist.

Naturwein
Unter ökologischen Bedingungen hergestellter Wein. Siehe unter Ökologischer Weinbau.

Oechsle
In Deutschland gebräuchliche Maßeinheit für die physikalische Dichte des Mostes, von der auf dessen Zuckergehalt geschlossen werden kann.

Oidium
Auch Echter Mehltau genannt. Pilzkrankheit des Weinstocks.
Siehe auch Peronospora