Rotweine bezaubern schon alleine durch ihr Farbspiel. - Die Farbnuancen reichen dabei von klassischen Rubinrot über Ziegelrot bis zu leuchtendem Purpurrot. Verantwortlich für die rote Farbe des Rotweines sind die verwendeten Trauben. - Rotweine lassen sich nur aus Weintrauben mit einer dunklen Haut (rote oder blaue Trauben) keltern. Die dunkle Beerenhaut besitzt besondere Farbpigmente - so genannte Anthocyane. Der Saft dieser Weintrauben ist hell und verfärbt sich erst, wenn die Farbpigmente aus der Beerenhaut im Most dazu gelangen. |